Оглавление:
Что может быть более долгожданным для ребенка, если не его день рождения? Гости, подарки, сюрпризы и чудеса! Однако родители с приближением дня рождения своего чада начинают задаваться многими вопросами: как развлечь толпу малышей на протяжении всего вечера, как сделать праздник запоминающимся и интересным и, наконец, что приготовить на день рождения ребенка?
Детское меню сильно отличается от взрослого:
- праздничный стол на взрослом дне рождения ломится от разнообразия изысканных блюд, включающих продукты, которые взрослые не едят в повседневной жизни, меню же детского стола должно состоять из привычных для детей продуктов;
- блюда не должны быть острыми, слишком солеными и жирными;
- нельзя смешивать большое количество продуктов, используя слишком сложные или экзотические рецепты;
- нужно предусмотреть, нет ли у приглашенных детей аллергии на те или иные ингредиенты.
Таким образом, перед мамами встает нелегкая задача приготовить вкусные, праздничные и в то же время полезные блюда.
Закуски
Каждое застолье обычно начинается с закусок, и именно здесь можно проявить всю свою фантазию. Дети не любят долго засиживаться за столом, поедая салат «Оливье» и «Селедку под шубой». Они веселятся, бегают, играют, значит, и закуски должны соответствовать такому ритму. Идеальным для детского праздника будет шведский стол из закусок. Все блюда должны быть порционными, небольшого размера, чтобы можно было отвлечься на секунду, перекусить и продолжить играть и веселиться.
Для такого стола подойдут канапе из овощей или фруктов. В этом случае нужно не бояться экспериментировать и создавать маленькие шедевры из разнообразных ингредиентов: вареная картошка, морковь, свекла, помидоры и огурцы, зеленый горошек, консервированная кукуруза, кусочки курицы или мяса, креветки, сыр, зелень.
Можно подготовить канапе заранее, а можно сделать процесс приготовления частью праздника, превратив в забавную игру для малышей «сам себе кулинар»: разложить все ингредиенты по тарелочкам, дать детям шпажки и объявить конкурс на самую интересную закуску. Все будут в восторге.
Конечно, ни один праздник не обходится без салатов, но обычные салатницы не подойдут: лучше сделать посуду съедобной. Например, в качестве креманки можно использовать сырные корзиночки: расплавить тертый сыр на тефлоновой сковороде, снять с огня, дать массе немного затвердеть, стать тягучей, но плотной, а затем надеть на перевернутый стакан или рюмку. Остыв, такая корзиночка с вкусным салатом внутри удивит окружающих. Малыши непременно захотят съесть все содержимое, чтобы угоститься самой «посудой».
Другой вариант — корзиночки из песочного теста, они продаются практически в каждом магазине. Кстати, просто прозрачные стаканы и креманки с красиво оформленным содержимым внутри тоже будут служить отличной закуской, ведь малыши смогут увидеть то, что спрятано внутри, а это все так интересно!
Что касается самих салатов, то совершенно не обязательно придумывать и готовить замысловатые шедевры с огромным количеством соуса или майонеза. Лучше всего использовать простые овощи и положить их слоями в прозрачный стакан — красиво, привлекает внимание разноцветностью и при этом чрезвычайно полезно.
Для сырной же корзиночки можно приготовить простой салат с креветками: на дно корзиночки выложить мелко порубленный салат «Айсберг» и тонкие пластинки болгарского перца, подсаливаем и перчим, сверху выкладываем креветки с небольшой заправкой из майонеза и кетчупа, можно добавить дольку лимона.
Основное блюдо
Одними закусками активным детишкам наесться очень тяжело, поэтому горячие блюда на день рождения ребенка должны быть сытными. Продолжая идею шведского стола, основное блюдо тоже можно оформить так, чтобы детям было удобно его есть, не используя вилок или ложек.
В качестве горячего можно подать слоеные пирожки с разнообразными начинками: сыр, мясо, картошка или яйцо с луком. Из теста можно слепить животных или фигурки. Заменить пирожки можно блинными мешочками: выложить начинку на середину блина, собрать в форме мешочка и завязать съедобной ленточкой, например, зеленым луком. Самое главное в меню для детского праздника — много фантазии.
Полезным и вкусным горячим блюдом для детского праздника будет суфле из куриной грудки. Рецепт тоже очень прост: пропустить через мясорубку 240 грамм куриной грудки (на 4 порции), посолить и перемешать с одним сырым желтком, добавить к полученной массе 120 миллилитров молока, выложить в порционные формочки и запекать в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.
Отличными вариантами будут куриные шашлычки на шпажках, мини-пиццы или мясо в горшочках с тушеными овощами. Эти блюда не только вкусные и очень нравятся детям, они еще и легки в приготовлении. Но всегда нужно помнить, что для детских блюд лучше долго мариновать мясо или тонко его отбивать, чтобы не было сложностей с пережевыванием.
Еще один простой рецепт оригинального второго блюда под названием «Картофельные мышки». Для начала нужно срезать верхушку с очищенного картофеля и вынуть серединку, не затронув стенки, отварить картофель с крышечками в подсоленной воде. В это время нужно поджарить фарш на растительном масле. Достать из воды готовый картофель, слегка остудить и подождать пока стечет вода. После наполнить его фаршем и накрыть крышечкой, смазать все яйцом, отправить в духовку до того момента, когда «мышки» станут румяными. Носик и глазки «мышкам» можно сделать из оливок, а хвостик из зеленого лука.
Напитки
Как же на празднике обойтись без напитков! Простыми газировками и соками сейчас никого не удивишь, поэтому лучше всего сделать несколько коктейлей, чтобы они пришлись по вкусу всем приглашенным детям. Все коктейли можно подавать в необычных по форме бокалах или фруктах.
Интересным будет коктейль из кокосового молока, который можно подать в самом кокосе. Для его приготовления потребуется 400 грамм мякоти ананаса, 20 миллилитров кокосового молока и один банан. Сначала нужно измельчить мякоть ананаса в блендере до консистенции пюре, после в помытой чаше блендера измельчить банан и кокосовое молоко. На дно стакана или кокоса выложить три столовые ложки пюре ананаса, перемешать это с водой, добавить смесь кокосового молока и банана и слегка размешать.
Очень быстро можно приготовить детский Гоголь-моголь. Для одной-двух порций понадобится 2 очень свежих яйца, 2 столовые ложки коричневого сахара и 2-3 столовые ложки сливок, если хотите, можно использовать кокосовые. Яйца нужно вымыть с мылом и обдать кипятком, после чего разбить в глубокую миску и добавить сахар. Массу следует взбивать миксером, постепенно увеличивая обороты, пока яйца с сахаром не превратятся в пышную светло-желтую пену, это обычно занимает около пяти минут. Продолжая взбивать, добавить сливки. Подавать лучше всего в бокале с длинной ложечкой.
Не бойтесь самостоятельно придумывать и смешивать коктейли. Практически все дети и взрослые любят сочетание клубники и банана. Сделайте смузи из спелой клубники, банана, молока и ванильного мороженного. Еще один беспроигрышный вариант «Малиновое удовольствие»: нужно измельчить в блендере замороженную малину, натуральный питьевой йогурт, немного детского творожка без добавок и коричневый сахар или мед по вкусу.
Десерты
Главное блюдо детского торжества — торт. Однако сейчас готовить лишь его слишком скучно. Там, где веселятся дети, должно быть море сладостей. Стоит сделать большой сладкий стол на детский день рождения. Не обязательно на его приготовление должно уходить много времени, главное, чтобы все десерты были вкусными и радовали детский глаз.
Вкусный и на удивление полезный десерт — рисовый пудинг. Готовить его так же просто, как и повседневную рисовую кашу, причем она является основой этого пудинга. Вам понадобится один стакан круглого риса, два стакана молока, стакан воды, сахар, пять-шесть яблок, половина чайной ложки молотой корицы, щепотка соли и 50 граммов сливочного масла. Сперва нужно сварить рисовую кашу, пока она готовится, переходите к яблокам в карамели: растопить сливочное масло на сковороде, выложить кусочки яблок в масло на 4-5 минут, добавить 3-4 ложки сахара и корицу, дождаться пока сахар не пожелтеет и выключить плиту. Залить половину креманки рисовой кашей, сверху выложить яблоки в карамель, десерт можно посыпать стружкой орехов или шоколада.
Восхитительный десерт, который может заменить конфеты — шоколадный фадж. Это размягченный шоколад, смешанный с орешками и сгущенным молоком. Вам нужно налить в миску треть банки сгущенного молока, добавить в нее порубленную плитку черного шоколада, половину чайной ложки мускатного ореха, небольшой кусочек сливочного масла. Далее следует растопить полученную смесь на водной бане, смешать с орехами. Заранее подготовленную неглубокую форму выстелить пищевой пленкой или фольгой, сюда залить шоколадную массу с орехами. Сначала поставить формочку на десять минут в холодильник, а потом на час в морозилку. Когда приготовится, порезать на кусочки.
Помимо готовых десертов, можно поставить на сладкий стол креманки с мороженым и стаканчики с разнообразными начинками и добавками. Такой десерт привлечет виновника торжества и его маленьких гостей. В качестве начинок можно использовать мармелад, орехи, ягоды, мелко порезанные фрукты, кокосовую стружку, шоколадную крошку и многое другое.
Несмотря на изобилие сладких блюд, не стоит забывать о главном — о торте. Испеките его сами, для ребенка это будет приятным сюрпризом. Украсьте торт и напишите на нем имя своего ребенка. И конечно, не забудьте про свечи!
Таким образом, порадовать свое чадо вкусной и разнообразной пищей на его празднике совсем несложно, необходимо лишь проявить немного фантазии и желания развлечь малыша и его гостей. Взяв за основу базовые продукты, выбранные с учетом детских вкусов, вы сможете придумать множество вариаций на тему классических блюд или придумать новые сочетания.
Как вам праздник?
