Оглавление:
Салаты — важная часть праздничного меню. Но мало просто приготовить вкусные блюда, необходимо их красиво оформить. Особенно важно сделать это на Новый год, ведь таким образом можно задобрить символ наступающих 12 месяцев. Как украсить салат в год Петуха, ведь именно под этим знаком пройдет 2017 г.?
По восточному календарю
При оформлении праздничных новогодних блюд надо учитывать, что в 2017 г. все встречают Огненного Петуха. Поэтому основные цвета для декора — красный, желтый, оранжевый. Также надо учитывать, что домашняя птица предпочитает овощи и фрукты, а вот к мясу равнодушна. Это важно при выборе продуктов для украшения:
- Петушок. Именно в форме этой птицы стоит выложить хотя бы один салатик и соответственно его оформить. Выкладывать удобнее всего на большой плоской тарелке. А когда кушанье примет нужную форму, его надо посыпать натертым на мелкой терке яичным белком или сыром. Глаза можно сделать из кружочка маслины или просто положить горошину черного перца. Гребешок и клюв вырезают из пластинки красного болгарского перца или из плотного томата. Для яркого петушиного хвоста лучше также использовать полоски разноцветного болгарского перца. И не стоит забывать, что комфортнее всего домашняя птица чувствует себя на травке, поэтому украсьте блюдо зеленью.
- Курица-наседка. Кушанье в форме курицы-наседки должно быть довольно густым, чтобы выложить туловище и голову птицы. Обсыпают ее, как и петушка, сыром или яичным белком, и из тех же продуктов делают клюв и гребешок. Хвост курице можно не делать, а вот крылышки — обязательно. Для этого стоит воспользоваться болгарским перцем.
- Цыпленок. Без сомнения, еще один беспроигрышный вариант того, как украсить салат на Новый год 2017, — сделать его в виде желтого цыпленка. На плоском блюде (можно выстелить его салатными листьями) выкладывают кушанье в форме цифры «8», но без отверстий. Сверху «восьмерку» обильно посыпают измельченным вареным желтком так, чтобы не было видно, что под ним что-то еще есть. Осталось сделать лапки, крылышки, клюв и гребешок. Для этого можно взять вареную морковь или опять использовать болгарский перец. Глаза делают из кусочков маслин.
В новогоднюю ночь 2017 на столе, конечно, не должно быть кушаний из куриного мяса. А можно ли в таком случае использовать куриные яйца? Можно, но только если их предварительно натереть, порезать или испечь яичные блинчики.
Традиционные украшения
Нельзя забывать об украшении салатов на Новый год 2017, фото которых есть, пожалуй, в любом семейном альбоме. Речь идет о тех блюдах, что сделаны в форме елочки, головы или варежки Деда Мороза, Снеговика и т.д.
- Голова Деда Мороза выкладывается очень просто — на плоской тарелке надо сформировать овал с небольшим выступом в верхней части (это будет кончик колпака). Борода (нижняя часть овала) покрывается вареным белком, натертым на мелкой терке. Из этого же продукта делают опушку и помпон колпака. Лицо — измельченный вареный желток, глаза — кусочки маслин. Нос, рот и колпак должны быть обязательно красного цвета, поэтому их выкладывают мелко нарезанным красным болгарским перцем или томатом. Вместо белка и желтка можно использовать белый и желтый сыр.
- Варежку Деда Мороза также располагают на плоской тарелке. На любой другой Новый год ее можно сделать и синюю, и зеленую и даже белую, но к встрече 2017 г. ее надо украсить чем-то красным. Для этого подойдут полоски крабовых палочек, пласты красной копченой рыбы, яркая вареная морковь, натертая на мелкой терке, красная икра (можно брать имитацию), мелко нарезанные томаты и т.д. Опушку делают из вареного яичного белка или сыра. Рисунок на варежке, если это необходимо, наносят майонезом.
- Елочка. Существует 2 варианта сделать из салатика «елочку». Первый — выложить ее на плоской тарелке и покрыть сверху чем-нибудь зеленым, а второй — сложить салатную массу в виде конуса и украсить веточками укропа, которые будут имитировать ветки ели. А кусочки перца, оливки и орешки прекрасно заменят елочные украшения.
На Новый год нередко слоеные салатики выкладывают в форме рождественского венка или циферблата, стрелки которого застыли на 11:55. Прекрасной идей украшения салатов на Новый год 2017 в домашних условиях станет изображение на них горящих свечей, пары колокольчиков, снеговика и т.д.
То, что любит Петух
Несмотря на то, что наступающий год пройдет под знаком Петуха, это не значит, что надо абсолютно все выкладывать в виде птицы. Чтобы появились еще идеи оформления, надо вспомнить, что любит это животное.
- Зерна. Конечно, домашняя птица питается в основном зерном. Но все-таки не стоит праздничные кушанья посыпать гречей или пшеном. В крайнем случае можно воспользоваться вареным рисом, но он не сделает блюдо ярким. Лучше прибегнуть к помощи консервированной кукурузы, зеленого горошка и зерен граната. Ими можно выложить праздничную надпись или просто какой-то рисунок.
- Растительные мотивы прекрасно подойдут для 2017 г., ведь петухи очень близки к природе. И несмотря на то, что за окном зима, на столе вполне могут оказаться цветы в качестве декора кушаний. Их лепестки делают из полосок болгарского перца, вареной морковки или помидоров. Для стеблей стоит приготовить перья зеленого лука.
- Овощи и фрукты. Поскольку петух предпочитает растительную пищу, украсить можно фруктами и овощами. Уместен будет салатик под названием «Арбузная долька», т.к., во-первых, в нем есть имитация зернышек (кусочки маслин) во-вторых, он очень яркий (вареная свекла или томаты), а в-третьих, он сделан в виде куска большущей ягоды (корочка — из огурцов).
К украшению салатов на Новый год 2017 надо подойти творчески, но при этом не забывать, что продукты, которыми оформлены блюда, должны хорошо сочетаться с ингредиентами самого кушанья. Так, копченая красная рыба — не лучшее украшение для салата с обжаренной свининой, а болгарские перцы не стоит выкладывать поверх отварной свеклы.
Как вам праздник?
