Нежнейшая индейка: рецепты выходного дня

Оглавление:

1. Блюда из филе индюшки
2. Приготовление индейки в мультиварке
3. Индюшка, запеченная в рукаве

Каждая хозяйка хочет удивить и порадовать своих гостей изысканным меню. Блюдо из индейки, рецепт которого вы встретите на каждом интернет-портале, посвященном праздничной кулинарии, станет достойным украшением банкетного стола. Мы предоставляем на ваш выбор несколько интересных рецептов, предполагающих самые разнообразные варианты приготовления этой праздничной птицы.

Блюда из филе индюшки

Неоспоримые плюсы рецептов филе индейки заключаются в том, что это диетическое мясо очень сочное и быстро готовится. Нейтральный вкус индюшки прекрасно сочетается с другими видами мяса, грибами, овощами, крупами, пастой и разнообразными соусами. Вариантов приготовления филе масса: жаренное кусочками или целиком, копченое, запеченное в маринаде или под грилем… Каждый найдет рецепт по душе!

Салат «Мечта азиата»

Понадобится

• индюшиное филе – 170 г;
• огурцы – 2 шт;
• китайская капуста – 8 листьев;
• томаты – 4 шт;
• белая луковица – 1 шт;
• сухарики – 2 ст. л;
• укроп – 2 веточки;
• семена белого кунжута – 2 ст. л;
• оливковое масло – 1 ст. л;
• соевый соус – 1 ст. л;
• растительное масло – 1 ч. л;
• соль;
• черный перец свежемолотый.

Приготовление

1. Промойте, обсушите и произвольно нарежьте овощи. Нашинкуйте китайскую капусту.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, укроп мелко порубите. Лук, огурцы, помидоры и капусту соедините, сбрызните оливковым маслом, соевым соусом и тщательно перемешайте.
3. Мясо нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см, обваляйте в кунжутных семечках. Хорошо разогрейте растительное масло на сковороде, сделайте средний огонь и обжарьте мясные кусочки по 3 мин со всех сторон до появления румяной корочки. Посолите, поперчите по вкусу и переложите в салатницу. Сверху посыпьте сухариками и сразу подавайте к столу.

Индюшка-мандаринка

Понадобится

• индюшиное филе – 0,4 кг;
• сухой херес – 4 ст. л;
• дольки мандаринов – 150 г;
• лук-шалот;
• белый перец;
• сахар – 1 ч. л;
• соль;
• подсолнечное масло – 4 ст. л;
• свежий имбирь тертый – 1 ч. л;
• овощной бульон – 100 мл.

Приготовление

1. Очищенный шалот нарежьте кольцами, индюшиное филе – тонкими ломтиками. В воке хорошенько разогрейте масло.
2. Выложите мясные ломтики и быстро обжарьте их с каждой стороны до появления румянца. Добавьте имбирь, лук, потом херес. Готовьте в течение 1 минуты и затем влейте горячий овощной бульон. Когда закипит, всыпьте мандариновые дольки.
3. Добавьте соль, сахар, перец и соевый соус, перемешайте и тушите еще пару минут.

Индюшиные шашлычки с арахисовым соусом

Понадобится

• филе индюшиное – 1 кг;
• масло растительное;
• соль;
• перец белый свежемолотый;
• шпажки из бамбука.

Для соуса

• мед жидкий – 1 ст. л;
• паста арахисовая – 150 г;
• сок лаймовый – 1 ст. л;
• бульон овощный (или вода);
• соус соевый – 3 ст. л.

Приготовление

1. Шпажки из бамбука необходимо замочить в воде хотя бы за полчаса до начала готовки. Смешайте все продукты для соуса до получения однородной массы. Бульон или воду подливайте по чуть-чуть: соус должен быть по густоте примерно как нежирная сметана.
2. Индюшиное филе нарежьте не очень крупными полосками, обсушите, посолите, поперчите и хорошенько смажьте растительным маслом.
3. Филейные полоски нанизывайте на бамбуковые шпажки таким образом, чтобы получилась гармошка. Угли, на которых вы будете готовить шашлычки, должны хорошо прогореть. Жарьте, почаще переворачивая, пока не появится аппетитная корочка – только не пересушите! Филе должно быть мягким внутри. Индюшиные шашлыки надо подавать на стол сразу же, сдобрив арахисовым маслом.

Голубцы «Восточные молодцы»

Понадобится

• филе индейки – 0,5 кг;
• савойская капуста – 1 кочан;
• чеснок – 3 дольки;
• корень имбиря – 3 см;
• зеленый лук – 5 шт;
• кинза;
• кунжутное масло – 1 ч. л;
• рисовый уксус – 1 ст. л;
• соевый соус (или соус чили);
• рыбный соус;
• черный перец;
• соль.

Приготовление

1. Из индюшиного филе приготовьте фарш. Мелко нашинкуйте зелень – лук и кинзу, измельчите имбирный корень и чесночные дольки и перемешайте все с фаршем, добавив рыбный соус, кунжутное масло, рисовый уксус, соль и перец. Отставьте на четверть часа.
2. Налейте в кастрюлю воды, поставьте ее на огонь и подсолите. Когда вода закипит, положите в нее савойскую капусту и варите не более 5 минут. Выложите кочан на дуршлаг, обдайте холодной водой и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.
3. Разберите капусту на листья, обрежьте их у основания и избавьтесь от грубых частей. Выложите на каждый лист по 1 ст. л. индюшиного фарша и заверните в форме конверта.
4. Готовьте голубцы на пару около 15 — 20 минут. Перед подачей на стол приправьте соевым или чили-соусом.

Рецепты праздничной птицы «Индюшино пармеджано»

Кто не знает о пользе индюшиного мяса! И если вы предпочитаете питаться правильно, рецепты индейки кусочками в духовке – как раз то, что вам нужно.

Понадобится

• индейка – 800 г;
• помидор – 1 шт;
• пармезан – 200 г;
• картофель – 6 шт;
• репчатый лук – 1 головка;
• майонез – 50 г;
• соль;
• черный молотый перец.

Приготовление

1. Промойте индюшиное мясо и нарежьте его кусочками. Добавьте соль и перец.
2. Измельчите лук.
3. Разогрейте на сковороде оливковое масло и положите мясные кусочки. Жарить нужно на среднем огне с обеих сторон около 10 минут.
4. Добавьте к мясу измельченный лук и, постоянно помешивая, обжарьте в течение 10 минут.
5. Полуготовый картофель нарежьте круглыми кусочками. Так же поступите и с помидором.
6. На смазанном растительным маслом противне разложите мясные кусочки, затем картофель и в последнюю очередь – помидоры.
7. Сверху хорошо промажьте все майонезом и посыпьте тертым пармезаном. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. О готовности блюда можно судить по картофелю. Если, подавая на стол, вы сбрызните индейку лимонным соком, она приобретет особую свежесть и сочность.

Медальоны в изысканных травах Прованса

Понадобится

• медальоны индейки – 500 г;
• прованские травы – 1 ч. л;
• соль – 0,5 ч. л;
• молоко – 200 мл;
• мука для панировки.

Приготовление

Кусочки индейки отбейте при помощи кухонной тяпки.Добавив в молоко смесь прованских трав с солью, залейте птицу полученным маринадом так, чтобы травы оказались на каждом кусочке мяса. Оставьте на пару часов.Запанируйте каждый медальон в муке, обжарьте на растительном масле с обеих сторон, сложите в жаропрочную посуду, залив оставшимся молочным маринадом, и поставьте в духовку минут на 20. Медальоны превосходны как в горячем, так и в холодном виде.

Приготовление индейки в мультиварке

Конечно, мы не могли обойти стороной современные технологии. Вот рецепты индейку в мультиварке, и на праздничном столе появится эффектное блюдо при минимуме энергозатрат с вашей стороны.

Праздничная птица с овощами

Понадобится

• филе индейки – 0,7 кг;
• картофель – 0,8 кг;
• репчатый лук – 1 головка;
• томаты – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• перец сладкий – 1 стручок;
• соль;
• приправа для птицы;
• масло растительное;
• укроп.

Приготовление

1. В смазанную маслом чашу мультиварки выложите слои в следующем порядке: лук, индюшиное филе (приправленное специями), томаты (сейчас нужно посолить), картошка (посыпать зеленью укропа и посолить), морковка, сладкий перец (посолить), еще один слой томатов.
2. Теперь необходимо примять слои ложкой, накрыть крышкой и выбрать режим быстрого приготовления. Перед подачей на стол украсьте блюдо веточками укропа.

Индейка «Острое яблочное удовольствие»

Понадобится

• индюшиное филе – 800 г;
• репчатый лук – 2 головки;
• чеснок – 3 дольки;
• яблоки – 3 шт;
• соевый соус – 5 ст. л;
• растительное масло – 3 ст. л;
• лавровые листья – 4 шт;
• сахар – 1 ст. л;
• перец;
• зелень петрушки для украшения.

Приготовление

1. Нарежьте мясо индейки на порционные кусочки не более 1 см толщиной, лук – полукольцами, чеснок измельчите.
2. К луку и чесноку добавьте лавровые листья, растительное масло, соевый соус, перец сахар и заправьте индейку.
3. Пока филе будет мариноваться 15 минут, очистите яблоки от кожуры и сердцевины и разрежьте каждое на 8 частей.
4. Положите мясо с соусом в мультиварку, сверху разместите яблочные дольки.
5. Активируйте режим выпечки и готовьте блюдо 1 час 15 минут. При подаче на стол украсьте веточками петрушки.

Индюшка, запеченная в рукаве

Еще один способ приготовления индейки – рецепты в духовке в рукаве. Мясо получится удивительно нежным, сочным, мягким и максимально сохранит все полезные свойства.

Индюшиная голень «Бон Апети»

Понадобится

• индейка (голень) – 2 шт;
• яблоко – 1 шт;
• картофель – 500 г;
• чеснок – 2 дольки;
• соль – 0,5 ч. л;
• специи (перцы, ароматные травы) – 1 ч. л;
• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

• Индюшиные голени надо смазать растительным маслом и натереть солью со специями.
• Заверните голени в пакет для запекания, добавив кусочки яблока, картошки и зубчики чеснока.
• Отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, приблизительно на полтора часа.

Кулинарный рецепт индейка в рукаве с медом

Понадобится

• индейка – 2 кг;
• горчица – 3 ст. л;
• хмели-сунели – 0,5 ч. л;
• мед – 3 ст. л;
• паприка – 0,5 ч. л;
• черный молотый перец;
• соль.

Приготовление

1. Возьмите индейку, промойте ее, ощипайте, осмолите.
2. Посолив и поперчив птицу, натрите специями.
3. Сделайте смесь из меда и горчицы и обмажьте ей мясо. Дайте настояться.
4. Поместите индейку в рукав, уложите на противень и отправьте выпекаться в духовку при температуре 180 градусов приблизительно на 1,5 — 2 часа.

Не бойтесь экспериментировать, пробуйте различные рецепты приготовления, взгляните на хорошо знакомую индюшку по-новому. Эта великолепная птица, вкусная и полезная, даже самый обычный день способна превратить в праздник!

Салаты без майонеза к празднику: рецепты в нашей статье. Меню на праздник: разнообразные закуски.