Новый год 2015 — готовим закуски на любой вкус

Оглавление:

  1. Каким должен быть новогодний стол?
  2. Какие закуски должны быть на столе в 2015 году?
  3. Канапе
  4. Новогодние закуски

Новый год – один из самых любимых праздников, который мы начинаем ждать задолго до его наступления. Это ощущение внутреннего трепета и затаённой радости, вызываемой новизной грядущего времени, ожиданием нового счастья, новой, незамутнённой старыми проблемами, жизни. Волшебный, сказочный, яркий праздник хорош во всех своих проявлениях – до, во время и после. И нет ничего удивительного в том, что готовится к нему мы начинаем задолго до того, как куранты пробьют двенадцать. Что будет на нашем столе в первые мгновения 2015 года, можно решить уже сейчас!

Каким должен быть новогодний стол?

Сервировка праздничного стола и количество блюд зависят от количества гостей, новогодней программы и вашей фантазии. Хотите – устраивайте настоящий русский пир с первым, вторым и третьим, а хотите – изумляйте гостей необычными, оригинально украшенными блюдами. Кто сказал, что новогодний стол должен ломиться от обилия угощений? Изысканная закуска на Новый год может поразить воображение и вкусовые рецепторы присутствующих не меньше, чем классические куриные ножки, не находящие себе места на тарелке с пюре и несколькими салатами. Канапе — легко, просто, красиво! Фото: sarsmis - Fotolia.com

Крохотные канапе и расположенные шикарным веером нарезки, мисочка солёных огурчиков и трёхъярусная корзина с фруктами, разбитые по креманкам салаты и десерты – всё это может стать как самостоятельным фуршетным столом, так и составной частью одного большого праздничного застолья. Тарталетки, «медальоны», паштеты, щедро украшенные веточками свежей зелени и красными кружочками черри будут отлично смотреться в окружении салата «Оливье» и мандаринов. Их зелёный с красным декор придаст столу новогодний оттенок. Их небольшой размер станет прекрасной основой для проводов Старого и встречи Нового года.

Какие закуски должны быть на столе в 2015 году?

Наступающий год пройдёт под знаком Синей Деревянной Козы. Как и все травоядные животные, она будет рада увидеть на праздничном столе много свежей зелени, овощей и фруктов. Сырные, рыбные и мясные блюда также понравятся хозяйке будущего года, испытывающей страсть ко всему новому и оригинальному. Каждая закуска на Новый год 2015 обязательно должна содержать в себе что-то свежее и зелёное. Особое внимание следует уделить натуральности ингредиентов – Коза без ума от экологически чистых продуктов.

Свежий творог и сыр, баранье мясо и филе рыбы, привезённые из дальних стран экзотические фрукты – всё подойдёт для любимых Козой закусок. Будут ли они простыми по форме и содержанию, или их будет отличать богатство вкуса и декора – неважно. Главное, чтобы они в изобилии присутствовали на праздничном столе. И не забудьте про зелёное и синее (под цвет года) украшение – в виде элегантной веточки укропа или симпатичной завитушки петрушки.

Канапе

Крохотные, диаметром в три на четыре сантиметра, бутерброды – универсальная закуска на Новый год, рецепты которой позволят вам наполнить праздничный стол разнообразными и вкусными блюдами. Основой для них служат небольшие гренки или ломтики слоёного теста. Нижнюю часть канапе можно приготовить самостоятельно (например, обжарив хлеб на сливочном масле) или купить в магазине. В качестве начинки рекомендуется использовать не больше трёх-четырёх ингредиентов.

Новогоднее канапе можно приготовить и без хлебной основы – на шпажке. Красивая «Ёлочка» получается из сочетания крупного, толстого кружка свежего огурца, среднего кружка варёного яйца, маленького кружочка яблока и крохотной зелёной оливки. Шпажку можно использовать и при формировании классического «хлебного» бутерброда.

Оригинальные праздничные канапе получаются из сочетания разнородных, но гармонирующих по вкусу продуктов. С белым хлебом, смазанным с одной стороны оливковым маслом и натёртым с другой чесноком, хорошо сочетается слегка обжаренный бекон, вымоченное (чтобы избежать потемнения) в лимонном соке авокадо и укроп. Чесночный ржаной хлеб прекрасно воспринимается со сливочным сыром, копчёным лососем, клюквенным соусом и свежим огурцом. На основу из песочного теста лучше всего класть красный лук, варёную брокколи, взбитые с «Пармезаном» яйца, сметану и молотый тмин.

Новогодние закуски

Разнообразие новогодних закусок. Фото: Igor Dutina - Fotolia.comОригинальная закуска на Новый год, с фото которой можно даже не знакомиться, настолько она проста и понятна в приготовлении, — паштет. Вопреки распространённому мнению это блюдо может быть сделано не только из мяса, но и столь любимых Козой овощей. Вкусный овощной паштет получается из молодых кабачков, сваренных в подсоленной воде и нарезанных на кубики, натёртой на крупной тёрке брынзы, растительного масла, сметаны и измельчённых грецких орехов. Необычная икра из сельдерея готовится из натёртых на мелкой тёрке и тушёных в небольшом количестве воды овощей, толчёного чеснока, молотых грецких орехов, лимонного сока и растительного масла.

Мясные новогодние закуски обязательно должны присутствовать на праздничном столе. Хозяйка года, как сильное и быстрое животное, благосклонно относится ко всему, что пышет жизнью и энергией. Самое приятное, что многие мясные закуски можно приготовить практически за пять-десять минут. Колбасные кружки, обжаренные на горячем масле до формы «тарелочки», быстро заправляются овощным салатом из варёной свёклы, свежего яблока, сахара, лимонного сока и растительного масла и украшаются зеленью петрушки. Фаршированные мясным фаршем, приготовленным из копчёной говядины, брынзы, молотых орехов и майонеза, груши готовятся чуть дольше – тридцать минут, но зато в самостоятельном режиме, то есть стоя в холодильнике.

Закуски из молочных продуктов – ещё одна ниша, которая должна быть заполнена на новогоднем столе для того, чтобы и гости, и символ наступающего года были довольны. Особенно хорошо будет, если в каком-то блюде вы используете козий сыр. Оригинальную закуску с последним можно приготовить следующим образом: одну головку красного репчатого лука и два зубчика чеснока мелко нарежьте и обжарьте на оливковом и сливочном масле (одновременно). Добавьте к ним пятьдесят граммов сахара и пятьдесят миллилитров бальзамического уксуса и потушите ещё две-три минуты. На смазанный противень выложите нарезанный на половинки один килограмм инжира, жареный лук и чеснок и триста граммов тёртого козьего сыра и запекайте до золотистой корочки.

Экзотическую закуску с сыром «Фета» можно приготовить при участии папайи. Для этого придайте фрукту форму «лодочки», разрезав его и очистив от семян. «Фету» смешайте с мелко нарезанными маслинами, добавьте в полученную массу разрезанный на четвертинки виноград и начините сырной смесью папайю. Готовую закуску можно украсить свежей мятой и базиликом.

Обсуждение