Яркие праздничные блюда: салаты без майонеза

Оглавление:

1. Салаты из овощей: легко и полезно
2. Салат «Свежий»
3. Вкусно и оригинально
4. Мясное всегда актуально

Соус под названием майонез пришел к нам со Средиземноморья и получил у нас огромное распространение. Мало у кого в холодильнике не отыщется этого продукта, а количество блюд, в состав которых он входит, поистине огромно. Однако изначально майонез использовался французами именно как соус, что подразумевало употребление в меньших количествах. Майонез с трудом усваивается организмом, к тому же он очень калорийный.

Можно ли готовить салаты без майонеза? Легко, альтернатив ему существует масса. Другие варианты заправки куда полезнее и в меньшей мере перебивают вкус салата. Вот несколько примеров, чем майонез можно заменить:

• Сметана. Типично русская заправка, вкусная и не несущая никакого вреда для вашего желудка. Существенный ее минус, конечно, в том, что ее вкус совсем не острый и вряд ли предаст блюду пикантности. Но если вы предпочитаете легкие салаты и не являетесь любителем резких вкусов, для вас сметана – то, что нужно.
• Если острота вкуса для вас принципиальный момент, используйте горчицу, перемешанную с той же сметаной, – получится острый и вкусный соус. На горчичной основе вообще изготавливают много разнообразных соусов, среди них наверняка отыщется именно то, что вам полюбится. То же самое касается и хрена.
• Бальзамический или винный уксус, изготавливаемый из винограда. В чистом виде его употреблять, конечно, не стоит. Но уксус чудесно сочетается со сметаной, сливками, взбитыми яйцами, хреном. Кстати, он как раз является одной из составных частей майонеза, но при этом его калорийность, ясное дело, куда меньше.
• Масло на ваш выбор. В конце концов, до появления и популяризации майонеза именно оно и правило бал. Подсолнечное, оливковое, или любое другое – масло отлично дополнит салат и подарит вам новые оттенки знакомого вкуса.
• Сок цитрусовых. Еще одна хорошая возможность исследовать новые вкусовые грани — кислота предаст блюду новизны и свежести. Иногда к соку добавляется мелкая цедра. Гурманы используют также соки других фруктов и ягод, например, яблока, вишни, арбуза.

Салаты из овощей: легко и полезно

Почувствовать вкус лета и ощутить прилив энергии вам помогут овощные салаты без майонеза. Рецепты, приведенные ниже, послужат этому отличным примером. Они легко готовятся, это отличный вариант, чтобы вкусно перекусить. В качестве заправки здесь использованы некоторые из альтернатив майонезу.

Салат «Весенний»

Что потребуется

• редис – 200 г;
• яйца – 6 шт;
• огурец;
• зеленый лук;
• зелень;
• чеснок – 1 зубчик;
• помидоры – 3 шт;
• уксус;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

Отварите и очистите яйца, затем вместе с чистыми огурцами и редисом нарежьте кружочками. Мелко порежьте помидоры, вымытый и высушенный зеленый лук и зелень. Чеснок, измельченный в чеснокодавке, смешайте с двумя столовыми ложками уксуса, растительным маслом и специями – этим нужно будет заправить салат. После того, как остальные ингредиенты будут перемешаны, можно добавлять заправку и подавать блюдо к столу.

Салат «Свежий»

Что потребуется

• творог – 200 г;
• огурцы – 4-5 шт;
• луковица;
• сметана – 150 г;
• картофель – 4-5 шт;
• укроп;
• соль, перец по вкусу;

Приготовление

Отварите картофель в мундире, остудите, нарежьте кубиками. Помните творог ложкой. Измельчите укроп, лук нарежьте колечками. Огурцы вымойте, нарежьте кубиками, посолите и оставьте пропитываться на 10 минут. По истечении времени слейте с них лишнюю воду, смешайте все ингредиенты и заправьте сметаной. Добавьте специи.

Вкусно и оригинально

Блюда к празднику должны отличаться от простых и привычных, которые мы готовим в будни. Им полагается быть необычными и интересными. Чем же удивить гостей? Эти& салаты без майонеза на праздник подойдут отлично:

Салат «Лодочка»

Что потребуется

• небольшой батон;
• крупный помидор;
• зеленые оливки – 15 шт;
• зеленый лук;
• листья салата;
• яблочный уксус;
• оливковое масло;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

Срежьте с батона верхушку, из середины вытащите мякоть, помните ее на маленькие кусочки и посушите их в духовке – получатся сухарики. Поделите каждую оливку на 4 части, помидоры нарежьте кусочками, измельчите лук. Все перемешайте, добавьте чайную ложку уксуса. Приправьте сухарики с помощью специй, добавьте к салату. Батон изнутри покройте листьями салата, и выложите на них все остальное.

Салат «Испанский»

Что потребуется

• мясо цыпленка – 300 г;
• рис – 1 стакан;
• красный сладкий перец – 2 шт;
• консервированный горошек;
• уксус;
• оливковое масло;
• горчица;
• специи по вкусу.

Приготовление

Стручки красного перца испеките в духовке при температуре 180 градусов, нарежьте соломкой. Отварите мясо цыпленка, нарежьте. Рис промойте и подержите 2 часа в соленой холодной воде, затем отварите. В блендере измельчите оливковое масло, горчицу, уксус и специи – получится соус. Мясо, перец и горошек перемешайте и заправьте соусом. При желании можно украсить блюдо зеленью петрушки.

Мясное всегда актуально

Салаты с мясом будут отлично смотреться на столе и в простой, и в праздничный день. Это и сытно, и необыкновенно вкусно. Заправлять такие салаты можно по вашему усмотрению — эксперименты блюду не повредят. Вот какие, например, салаты без майонеза с мясом можно приготовить:

Салат «Итальянский»

Что потребуется

• макароны – 150 г;
• ветчина – 80 г;
• оливки – 10 шт;
• помидоры черри – 5-6 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло;
• зелень;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

Оливки порежьте, смешайте с измельченной зеленью и чесноком. Добавьте специи и оливковое масло, оставьте настаиваться. Макароны отварите обычным способом, ветчину обжарьте. Помидоры нарежьте на половинки. Смешайте все ингредиенты вместе – салат готов!

Салат из мяса и фасоли

Что потребуется

• фасоль – 1 стакан;
• говядина – 300 г;
• луковица
• морковь – 1— 2 шт;
• чеснок;
• растительное масло;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

Мясо отварите, порежьте соломкой. Обжарьте нарезанный лук и тертую морковь на приличном количестве подсолнечного или другого масла. Фасоль отварите, все ингредиенты перемешайте. Добавьте сок чеснока, специи, заправьте по вкусу.

Экспериментируйте с различными заправками и низкокалорийными соусами — и вы увидите, что обходиться без популярного майонеза не слишком-то и сложно. Удачи — приятного аппетита!

Читайте также: как составить самостоятельно банкетное меню. Как красиво нарезать фрукты на праздничный стол, в этой статье.