Что поставить на новогодний стол в 2017 году

Оглавление:

1. Какие продукты предпочесть
2. Напитки
3. На сладкое
4. Сервировка

Новогоднее застолье — не просто праздничная трапеза. В меню обязательно должны быть блюда, которые одобряет символ наступающего года. В 2017 г. придет время Красного Огненного Петуха. Каким же в этом случае должно быть меню на Новый год 2017?

Какие продукты предпочесть

Конечно, составляя меню для торжественного застолья, надо отталкиваться от вкусов тех, кто соберется за столом. Однако учесть стоит и вкусы самого знака 2017 г. Петуха. Итак, на какие продукты сделать ставку?

• овощи;
• фрукты;
• орехи;
• зерновые культуры (рис, кукуруза и др.);
• бобовые (фасоль, зеленый горошек);
• зелень;
• грибы;
• выпечка и т.д.

Какие блюда должны быть на Новый год 2017 из мясных? Конечно, мясо необходимо, если на праздник не соберутся одни вегетарианцы. Однако не любое мясо подойдет для встречи 2017 г. Придется проститься с мыслью приготовить курицу, индейку, утку и т.д. из-за того, что все эти птицы — дальние или близкие родственники Петуха. Но вполне подойдет свинина, говядина и особенно рыба и морепродукты.

Кушанья, приготовленные из перечисленных продуктов, должны быть максимально простыми, а в качестве приправ стоит использовать натуральные ингредиенты: лимонный сок, сметана, тертый хрен, горчица и т.д.

Напитки

Что должно быть на новогоднем столе 2017 из напитков? Прежде всего, стоит учесть, что для встречи года Петуха не нужно запасаться большим количеством алкоголя. Если есть возможность, надо отказаться от крепких напитков, отдав предпочтение:

• шампанскому,
• красному или белому вину,
• вермуту,
• пиву,
• коктейлям.

Шампанское — традиционный напиток для Нового года. Его можно пить просто охлажденным или добавить в него кусочки фруктов или ягод. Также очень вкусными получаются коктейли на его основе. К примеру, «Королевский Мартини»:

• 1 часть белого шампанского,
• 1 часть вермута Бьянко,
• сок половины лайма,
• лед,
• мята для украшения.

Сначала смешивают вермут и шампанское, кладут в бокал лед, выжимают сок лайма, а потом доливают алкогольную смесь. Если взять шампанское и вермут не белые, а розовые и использовать вместо лайма грейпфрут или красный апельсин, то получится более сладкий вариант этого коктейля.

Что касается безалкогольных напитков для праздничного новогоднего стола 2017, то выбор стоит сделать в пользу натуральных морсов, домашнего кваса, фруктовых, ягодных и овощных соков. Очень хорошо, если цвет напитков будет красным, оранжевым или желтым.

На сладкое

При приготовлении праздничной трапезы на Новый год 2017, десерту рекомендуют уделить особое внимание. Сладости — это определенно то, что «понравится» Огненному Петуху. Какие именно десерты подойдут?

1. Выпечка. Домашний пирог с ягодами — идеальный вариант для новогоднего застолья. Но многие посчитают его слишком простым для такого большого праздника. В этом случае надо подумать над корзиночками с фруктами, сметанным тортом с орехами или маковым рулетом.

   

2. Мороженое. Оно ни в коем случае не должно быть покупным. Лучше всего приготовить его дома самостоятельно. Для этого надо смешать в блендере полстакана густого натурального йогурта или жирной сметаны, столько же ягод (фруктов) и 2-3 ст.л. сахара.
3. Желе. Разноцветное желе в красно-белой или красно-желтой гамме, приготовленное на натуральном соке с добавлением кусочков фруктов и ягод, — это не только очень вкусный десерт, но и очень легкий. Чтобы приготовить такой, необходимо развести в воде пакетик желатина так, как это написано на упаковке, затем смешать 1/3 желатина с 2 ст. ягодного сока, разлить по бокалам (примерно на 1/4) и поставить их в коробку под наклоном. Когда желе застынет, еще 1/3 желатина смешивают со сливками (2 ст.), разливают поверх застывшего желе из сока и оставляют уже в вертикальном положении. Третий слой — желатин с джемом или вареньем. Готовое трехслойное желе можно посыпать орехами или сахарной пудрой.

В качестве десерта можно приготовить конфеты из натурального какао, фиников и орехов, маффины с черникой, сметанный чизкейк, суфле и т.д. Подойдет и шоколадное фондю с фруктами и ягодами, только надо проследить, чтобы шоколад был качественный и натуральный.

Сервировка

Сервировка новогоднего стола важна не меньше, чем само меню. В 2017 г. ее правила предельно просты:

1. Выбирая оттенок скатерти, салфеток, посуды и т.п., стоит учесть, что 2017 — год Красного Огненного Петуха. Это значит, что сочетание цветов может быть примерно таким: белые тарелки на красной скатерти или наоборот; золотистые тарелки, белая скатерть и красные салфетки, вышитые золотом или продетые через золотые кольца.
2. Материалы для всего, что окажется на столе, лучше всего использовать натуральные — дерево, керамика, лен (для салфеток и скатерти), хрусталь, фарфор и т.д. Будет чрезвычайно уместна плетеная хлебница из ротанга или бересты.
3. Просто положить рядом с тарелкой ложку, вилку и нож — это слишком скучно для новогоднего застолья. Поэтому для приборов стоит сшить специальные кармашки. Их делают в виде рождественского чулка, снеговика, елочки и т.д. Цветовая гамма — та же, что и для скатерти с салфетками, материал — желательно натуральный. Если не получится сшить такие кармашки, то можно сделать их из картона.

   

Нельзя забывать и об украшении новогоднего стола 2017. В его центр можно поставить большую вазу с плавающими свечами, украшенными веточками ели и гроздьями рябины или калины. Обязательно должны присутствовать свечи, их нередко декорируют своими руками, используя технику декупаж или точечный рисунок. Самый подходящий принт, разумеется, — петушок или курочка.

Когда речь заходит о новогоднем столе, продумать надо абсолютно все — от основного блюда до сервировки. Только в этом случае можно рассчитывать на удавшееся застолье. И самое главное в 2017 году помнить, что Петух любит веселье, но при этом не любит разгул.