Оглавление:
- Салат «Царевна»
- Слоёный салат с малосоленой рыбой
- Салат «Букет»
- Мясной рулет с яйцом
- Лазанья на лаваше
- Шоколадный чизкейк с вишнёвой начинкой
- Порционный десерт из лимонного крема
Подарки на 8 Марта выбрать удалось, но на этом сюрпризы для женщин не заканчиваются. Во многих семьях есть такая традиция – в Международный женский день на кухню допускаются только мужчины. Сами подбирают и продумывают блюда на 8 Марта, сами закупают продукты и колдуют, не посвящая в таинство женскую половину. Сами же потом и в кухне прибирают. Жаль, что так бывает всего раз в году…
Обычно список праздничных блюд открывает салат. Не многие из мужчин станут возиться с нарезками и сложными заправками. Салат должен быть прост, но нежен по консистенции и красив – ведь он для любимых! Под эти критерии отлично подходит салат «Царевна» с языком, слоёный «Рыбный», где за основу взят рецепт «Мимозы» и традиционный «Букет Тюльпанов».
За салатами следуют основные блюда, также простые в приготовлении и основательные, например – мясной рулет с яйцом и «ленивая» лазанья на тонком лаваше.
И конечно же, завершать всё это великолепие должен десерт. Шоколадный чизкейк или роскошный порционный десерт из лимонного крема – от таких лакомств не откажется даже обладательница самого тонкого и придирчивого вкуса.
Возможно, этот список вдохновил вас на подвиги, и вы решили побаловать ваших женщин чем-нибудь вкусненьким. В таком случае рецепты для вас: блюда на 8 Марта с фото!
Салат «Царевна»
- 300 гр языка (отварного);
- 150 гр куриного филе (отварного);
- 150 гр маринованных шампиньонов;
- 2 яйца (отварить);
- 1 гранат;
- 150 гр майонеза;
- соль, перец;
- укроп свежий и петрушка – по полпучка.
- Язык и куриное филе нарежьте полосочками.
- Грибы, одно целое яйцо, один желток и половину белка нарежьте кубиками. Вторую половинку белка пока отложите – она потребуется для украшения.
- Гранат очистите, стараясь не повредить зёрна. Одну треть отделите для украшения.
- В мисочке смешайте язык, филе, яйца, грибы, зёрна граната и накрошенную зелень. Посолите, заправьте ста граммами майонеза и перемешайте.
- Выложите салат горкой на круглую тарелку. Сверху 50 гр майонеза и размажьте. Поверх майонеза натрите половинку яичного белка.
- Уберите лишний белок с тарелки, украсьте край салата гранатовыми зёрнами и из оставшихся зёрен сделайте «цветочки» по всему верху салата.
Слоёный салат с малосоленой рыбой
- 200 гр сёмги, лосося или горбуши;
- 400 гр картошки;
- 100 гр моркови;
- 5 шт крабовых палочек;
- 2 яйца (отварных);
- 100 гр консервированной молочной кукурузы;
- 220 гр майонеза;
- 165 гр голландского сыра;
- полпучка зелёного лука.
Рыбу нарежьте тонкими полосочками. Несколько пёрышек лука отставьте в сторонку для украшения, остальное нашинкуйте. Кукурузу откиньте на дуршлаг. Овощи отварите и натрите. Яйца отварите, белки и желтки натрите по отдельности. Четвертинку одного белка отложите. Крабовые палочки и сыр – натрите.
На салатную тарелку выкладывайте слоями
- половину картошки;
- рыбу;
- вторую часть картошки;
- слой зелёного лука;
- присолите, поперчите и нанесите полосочками майонез;
- выложите морковь, посолите, поперчите, сбрызните майонезом;
- следующий слой – крабовые палочки;
- на палочки – кукурузу;
- поверх кукурузы – натёртый белок, соль, перец и майонез;
- следующий слой – натёртые желтки, на них сверху – сыр;
- поверх сыра сделайте украшение в виде ландыша, из зелёного лука и пластинок яичного белка, как на фото.
Салат «Букет»
- 10 шт некрупных «болгарских» длинных помидоров;
- 150 гр сыра;
- 2 яйца;
- 250 гр варёных креветок;
- половинка свежего огурца;
- 1 зубчик чеснока;
- соль, перец, майонез.
На помидорах сделайте крестовой надрез от макушки до половины, маленькой ложечкой выберите мякоть.Все продукты для салата нарежьте помельче, посолите и поперчите, смешайте с майонезом.
С помощью ложечки заполните помидорные чашечки салатом.Уложите помидоры на блюдо и с помощью стеблей и листьев петрушки придайте вид букета.
Мясной рулет с яйцом
- 500 гр смешанного мясного фарша (комбинируйте любые фарши в любых пропорциях);
- 1 большая луковица;
- 3 ст л сливок;
- 2 плавленых сырка;
- половина пучка петрушки;
- специи для гамбургера;
- соль;
- 6 мелких куриных яиц.
- Отварите и очистите от скорлупы яйца. Лук и зелень очень мелко нарежьте. Сыр натрите.
- Смешайте фарш с луком, зеленью, сливками и сыром, добавьте специи, посолите и вымешайте хорошенько.
- На стол постелите кусок плёнки, по ней распределите слоем фарш. В середину фарша положите в один ряд яйца. С помощью плёнки сверните фарш в рулет так, чтобы яйца оказались внутри.
- Переложите фарш на противень, влейте немного воды и запекайте рулет в духовке не менее 40 минут при температуре не ниже 200 градусов.
- Во время готовки нужно иногда подливать в противень воду. Можно несколько раз за время запекания смазывать рулет смесью мёда и соевого соуса, получится очень красиво.
Лазанья на лаваше
- 3 листа тонкого лаваша;
- 600 гр мясного фарша;
- 1 луковица;
- томатный соус – 0.5 стакана;
- сыр – 200 гр;
- 1 ст л муки;
- 1 ст л сливочного масла;
- 1 стакан молока;
- соль, перец.
Лаваш подсушите на сковороде без масла. Фарш обжарьте с луком. Сыр натрите.
Муку обжарьте на масле, залейте молоком и вскипятите. Размешайте, чтобы не было комков.
В круглую форму или сковороду положите лист лаваша, на него 1/3 часть фарша и полейте несколькими ложками томатного соуса. Затем снова – лаваш, фарш, соус. И ещё раз в том же порядке. Верх лазаньи залейте соусом из муки, и поверх него засыпьте весь сыр.Запекайте лазанью в духовке при 200 градусах, пока не зарумянится.
Шоколадный чизкейк с вишнёвой начинкой
Печенье растолките, смешайте с маслом и утрамбуйте на выстеленной бумагой форме в виде донышка с бортиками.
Взбейте сыр с сахаром и яйцом, добавьте растопленный шоколад, всыпьте вишню и хорошо перемешайте.
Выложите начинку в форму с печеньем, разровняйте и запеките 50 минут при 180 градусах.Дайте чизкейку полностью остыть, выньте из формы на блюдо, украсьте тёртым шоколадом и подавайте.
Порционный десерт из лимонного крема
- 150 гр песочного печенья;
- 2 яйца;
- 100 гр сахара;
- Сок от одного лимона;
- 100 гр сл. масла;
- 100 гр взбитых сливок с сахаром.
- В небольшой мисочке взбейте до однородности сахар с яйцами, добавьте лимонный сок и размешайте.
- Поставьте мисочку на водяную баню, мешайте, пока крем не загустеет. Снимите крем с огня. Добавьте сливочное масло, хорошенько перемешайте.
- Печенье раскрошите.
- В стеклянный бокал выложите слой крошек, на них – слой крема. Повторяйте слои до верха бокала.
- Украсьте десерт сливками и долькой лимона. Кстати, этот несложный десерт могут приготовить дети-подростки, если еще не определились, что подарить маме на Восьмое марта.
Как вам праздник?