Оглавление:
Что может быть лучше пикника на природе? Это замечательная возможность подышать свежим воздухом, полюбоваться красивыми пейзажами, провести время в приятной компании и, конечно же, отведать любимые блюда. Аппетит на свежем воздухе разгорается нешуточный, поэтому важно тщательно продумать меню для пикника на природе – оно должно быть вкусным, полезным и питательным.
Пикник летом
Сложно представить лето без пикника на открытом воздухе. Наверное, во многом благодаря этому мы все так горячо его и любим. Предлагаем вашему вниманию примерное меню для пикника летом.
Салат «Многослойное удовольствие»
Понадобится:
- лук репчатый – 50 г;
- сыр – 100 г;
- майонез – 200 г;
- яйца, сваренные вкрутую, — 3 шт.;
- майонез – 200 г.
Приготовление:
- Лук нарежьте кубиками, залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Затем отожмите и разложите на блюде.
- Порубленные яйца насыпьте сверху на лук.
- На яйца ровным слоем выложите натертый на мелкой терке сыр.
- Последний слой состоит из яблок, натертых на крупной терке.
В процессе приготовления каждый слой салата отдельно смазывайте майонезом, исключая яблоки. Салат можно разрезать как пирог.
Традиционная шурпа из баранины
Понадобится:
- баранина – 0,4 кг;
- лук – 3-4 головки;
- мука – 1 ст. л.;
- курдючное сало – 0,4 кг;
- зелень.
Для маринада:
- лук – 1 головка;
- соль;
- анис;
- 3-процентный уксус – 200 мл;
- красный перец.
Приготовление:
- Нарежьте мелкими кусочками баранину, нашинкуйте лук, залейте маринадом, тщательно перемешайте и поставьте в прохладное место на 3 — 4 часа.
- Теперь мясо нужно нанизать на шампуры, в последнюю очередь накалывается кусочек сала. Посыпьте шашлык мукой и жарьте под раскаленными углями.
В качестве гарнира подойдет нарезанный тонкими кольцами лук и свежая зелень.
Салат «Сладкая сказка»
Потребуется:
- яблоки – 120 г;
- изюм – 30 г;
- сметана – 30 г;
- морковь – 120 г;
- мед – 30 г.
Приготовление:
- Очищенные яблоки и морковь нарежьте соломкой.
- Изюм переберите, тщательно промойте, затем смешайте с яблоками и морковкой.
Заправьте салат сметаной и медом, украсьте выложенными из изюма фигурками и подавайте к столу.
Напиток «Луч солнца золотого»
Понадобится:
- крепкий настой шиповника – 1 стакан;
- сок черной смородины – 1 стакан;
- клюквенный сок – 1 стакан;
- сахар – по вкусу.
Приготовление:
Смешайте все виды соков, доведите до кипения и остудите. Очень вкусный бодрящий напиток, прекрасно утоляющий жажду и поднимающий настроение.
Зимний пикник
«Зимник пикник» — звучит, конечно, интересно. Но почему бы и нет? На холоде желание вкусно поесть ничуть не меньше. Как правило, зимние пикники устраиваются поблизости с загородным коттеджем или отапливаемой дачей. Какие же блюда и напитки включить в меню для пикника зимой?
Шашлычки «Изысканные»
Потребуется:
- филе курицы – 0,6 кг;
- чеснок – 3 дольки;
- соус соевый – 100 мл;
- лайм – 2 шт.;
- масло кунжутное – 2 ст. л.;
- имбирь свежий – 20 г;
- свежий жгучий перец – по вкусу;
- кунжут – 1 ст. л.
Приготовление:
- Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Замаринуйте его вместе с чесноком, перцем, кунжутным маслом, соевым соусом и измельченным имбирем.
- Теперь необходимо гармошкой нанизать мясо на шпажки.
- Обжарьте шашлыки на решетке, в конце приготовления посыпьте кунжутом.
- Половинки лайма также обжарьте и подавайте вместе с шашлыками.
Блюдо источает совершенно удивительный аромат, так что не удивляйтесь, если соседи выразят желание присоединиться к вашей компании.
«Охота на колбаски»
Не менее аппетитное и вкусное блюдо можно приготовить из самых обычных охотничьих колбасок, которые необходимо просто разрезать надвое, обжарить на решетке, затем уложить в лоток, облить спиртом и поджечь. Пита или ломтики лаваша, прогретые на решетке, послужат превосходным гарниром к мясу.
Можно усложнить рецепт, проделав в пите небольшой разрез и уложив в него сулугуни с зеленью. Тогда лепешку надо будет завернуть в фольгу и прогреть над углями – получится великолепная импровизация на тему хачапури.
Десерт «Зимнее солнце»
Обжарьте на гриле кружочки свежего ананаса и половинки грейпфрута. Сахара, которые содержит мякоть, поджарятся до карамелеобразного состояния, и срез станет блестящим. Такой грейпфрут едят точно так же, как и свежий цитрус. Кружочки ананаса смазываются растительным маслом, поджариваются на решетке, в конце поливаются лаймовым соком, посыпаются измельченным свежим базиликом и уплетаются за обе щеки.
Глинтвейн «Январское чудо»
Потребуется:
- красное сухое вино – 0,75 л;
- коньяк – 100 мл;
- заваренный чай – 300 мл;
- сахар – 100 г;
- корица – 1 палочка;
- кардамон – 3 зерна;
- апельсин – 1 шт.;
- гвоздика – 5 шт.;
- душистый перец – 3 горошины.
Приготовление:
- Воткните в апельсин гвоздику и разрежьте его на две половинки.
- Смешайте чай с вином, нагрейте, не доводя до кипения, добавьте специи и сахар.
- Положите апельсиновые дольки и подогревайте еще несколько минут также без кипения.
- После того как нагрев настоится в течение 5 минут, уберите апельсин со специями и влейте коньяк. Еще больше рецептов глинтвейна здесь.
Яблочный тодди
Тодди – это одна из разновидностей грога. Он представляет собой смесь крепкого алкогольного напитка (виски, бренди и т. п.) с медом (или сахаром), горячей водой, а также лимоном и специями (это могут быть мускатный орех, гвоздика либо корица или их комбинация).
Шотландцы, например, очень любят напиток скотч-тодди с шотландским виски. А вот жители Соединенных Штатов предпочитают виски-тодди с бурбоном, посыпанным сверху тертым мускатным орехом. Этот напиток приобрел столь широкую популярность благодаря своим согревающим свойствам, также он является чудо-лекарством от тоски.
Понадобится:
- виски – 0,5 л;
- корица молотая – по вкусу;
- сахар;
- тертый мускатный орех;
- яблоки – 6 шт.;
- вода – 0,5 л.
Для сахарного сиропа:
- вода – 250 мл;
- сахар – 250 г.
Приготовление:
- Сначала приготовьте сахарный сироп. Для этого насыпьте сахар в теплую воду, доведите до кипения и через минуту снимите с плиты.
- Из очищенных яблок выньте сердцевинку, выложите в жаровню, щедро полейте сахарным сиропом, посыпьте корицей и выпекайте в духовке при 170 градусах в течение 45 минут, время от времени поливая сиропом.
- Выложите яблоки с сиропом в сотейник, растолките и хорошенько перемешайте.
- Добавьте пол-литра кипятка, сахар, виски и посыпьте мускатным орехом.
Все-таки пропустить стаканчик-другой на морозе – милое дело. Эти напитки не только возбуждают аппетит, но и прекрасно согревают благодаря содержащимся в них специям.
Попробуйте включить в меню для пикника предложенные нами рецепты – уверены, с этими блюдами вы откроете для себя новые грани удовольствия на свежем воздухе!
Предлагаем рецепты салатов без майонеза.
Как вам праздник?