Меню для пикника — удовольствие для гурманов на свежем воздухе

Оглавление:

1. Пикник летом
2. Зимний пикник

Что может быть лучше пикника на природе? Это замечательная возможность подышать свежим воздухом, полюбоваться красивыми пейзажами, провести время в приятной компании и, конечно же, отведать любимые блюда. Аппетит на свежем воздухе разгорается нешуточный, поэтому важно тщательно продумать меню для пикника на природе – оно должно быть вкусным, полезным и питательным.

Пикник летом

Сложно представить лето без пикника на открытом воздухе. Наверное, во многом благодаря этому мы все так горячо его и любим. Предлагаем вашему вниманию примерное меню для пикника летом.

Салат «Многослойное удовольствие»

Понадобится:

• лук репчатый – 50 г;
• сыр – 100 г;
• майонез – 200 г;
• яйца, сваренные вкрутую, — 3 шт.;
• майонез – 200 г.

Приготовление:

1. Лук нарежьте кубиками, залейте кипятком и оставьте на несколько минут. Затем отожмите и разложите на блюде.
2. Порубленные яйца насыпьте сверху на лук.
3. На яйца ровным слоем выложите натертый на мелкой терке сыр.
4. Последний слой состоит из яблок, натертых на крупной терке.

В процессе приготовления каждый слой салата отдельно смазывайте майонезом, исключая яблоки. Салат можно разрезать как пирог.

Традиционная шурпа из баранины

Понадобится:

• баранина – 0,4 кг;
• лук – 3-4 головки;
• мука – 1 ст. л.;
• курдючное сало – 0,4 кг;
• зелень.

Для маринада:

• лук – 1 головка;
• соль;
• анис;
• 3-процентный уксус – 200 мл;
• красный перец.

Приготовление:

1. Нарежьте мелкими кусочками баранину, нашинкуйте лук, залейте маринадом, тщательно перемешайте и поставьте в прохладное место на 3 — 4 часа.
2. Теперь мясо нужно нанизать на шампуры, в последнюю очередь накалывается кусочек сала. Посыпьте шашлык мукой и жарьте под раскаленными углями.

В качестве гарнира подойдет нарезанный тонкими кольцами лук и свежая зелень.

Салат «Сладкая сказка»

Потребуется:

• яблоки – 120 г;
• изюм – 30 г;
• сметана – 30 г;
• морковь – 120 г;
• мед – 30 г.

Приготовление:

1. Очищенные яблоки и морковь нарежьте соломкой.
2. Изюм переберите, тщательно промойте, затем смешайте с яблоками и морковкой.

Заправьте салат сметаной и медом, украсьте выложенными из изюма фигурками и подавайте к столу.

Напиток «Луч солнца золотого»

Понадобится:

• крепкий настой шиповника – 1 стакан;
• сок черной смородины – 1 стакан;
• клюквенный сок – 1 стакан;
• сахар – по вкусу.

Приготовление:

Смешайте все виды соков, доведите до кипения и остудите. Очень вкусный бодрящий напиток, прекрасно утоляющий жажду и поднимающий настроение.

Зимний пикник

«Зимник пикник» — звучит, конечно, интересно. Но почему бы и нет? На холоде желание вкусно поесть ничуть не меньше. Как правило, зимние пикники устраиваются поблизости с загородным коттеджем или отапливаемой дачей. Какие же блюда и напитки включить в меню для пикника зимой?

Шашлычки «Изысканные»

Потребуется:

• филе курицы – 0,6 кг;
• чеснок – 3 дольки;
• соус соевый – 100 мл;
• лайм – 2 шт.;
• масло кунжутное – 2 ст. л.;
• имбирь свежий – 20 г;
• свежий жгучий перец – по вкусу;
• кунжут – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте тонкими полосками. Замаринуйте его вместе с чесноком, перцем, кунжутным маслом, соевым соусом и измельченным имбирем.
2. Теперь необходимо гармошкой нанизать мясо на шпажки.
3. Обжарьте шашлыки на решетке, в конце приготовления посыпьте кунжутом.
4. Половинки лайма также обжарьте и подавайте вместе с шашлыками.

Блюдо источает совершенно удивительный аромат, так что не удивляйтесь, если соседи выразят желание присоединиться к вашей компании.

«Охота на колбаски»

Не менее аппетитное и вкусное блюдо можно приготовить из самых обычных охотничьих колбасок, которые необходимо просто разрезать надвое, обжарить на решетке, затем уложить в лоток, облить спиртом и поджечь. Пита или ломтики лаваша, прогретые на решетке, послужат превосходным гарниром к мясу.

Можно усложнить рецепт, проделав в пите небольшой разрез и уложив в него сулугуни с зеленью. Тогда лепешку надо будет завернуть в фольгу и прогреть над углями – получится великолепная импровизация на тему хачапури.

Десерт «Зимнее солнце»

Обжарьте на гриле кружочки свежего ананаса и половинки грейпфрута. Сахара, которые содержит мякоть, поджарятся до карамелеобразного состояния, и срез станет блестящим. Такой грейпфрут едят точно так же, как и свежий цитрус. Кружочки ананаса смазываются растительным маслом, поджариваются на решетке, в конце поливаются лаймовым соком, посыпаются измельченным свежим базиликом и уплетаются за обе щеки.

Глинтвейн «Январское чудо»

Потребуется:

• красное сухое вино – 0,75 л;
• коньяк – 100 мл;
• заваренный чай – 300 мл;
• сахар – 100 г;
• корица – 1 палочка;
• кардамон – 3 зерна;
• апельсин – 1 шт.;
• гвоздика – 5 шт.;
• душистый перец – 3 горошины.

Приготовление:

1. Воткните в апельсин гвоздику и разрежьте его на две половинки.
2. Смешайте чай с вином, нагрейте, не доводя до кипения, добавьте специи и сахар.
3. Положите апельсиновые дольки и подогревайте еще несколько минут также без кипения.
4. После того как нагрев настоится в течение 5 минут, уберите апельсин со специями и влейте коньяк. Еще больше рецептов глинтвейна здесь.

Яблочный тодди

Тодди – это одна из разновидностей грога. Он представляет собой смесь крепкого алкогольного напитка (виски, бренди и т. п.) с медом (или сахаром), горячей водой, а также лимоном и специями (это могут быть мускатный орех, гвоздика либо корица или их комбинация).

Шотландцы, например, очень любят напиток скотч-тодди с шотландским виски. А вот жители Соединенных Штатов предпочитают виски-тодди с бурбоном, посыпанным сверху тертым мускатным орехом. Этот напиток приобрел столь широкую популярность благодаря своим согревающим свойствам, также он является чудо-лекарством от тоски.

Понадобится:

• виски – 0,5 л;
• корица молотая – по вкусу;
• сахар;
• тертый мускатный орех;
• яблоки – 6 шт.;
• вода – 0,5 л.

Для сахарного сиропа:

• вода – 250 мл;
• сахар – 250 г.

Приготовление:

1. Сначала приготовьте сахарный сироп. Для этого насыпьте сахар в теплую воду, доведите до кипения и через минуту снимите с плиты.
2. Из очищенных яблок выньте сердцевинку, выложите в жаровню, щедро полейте сахарным сиропом, посыпьте корицей и выпекайте в духовке при 170 градусах в течение 45 минут, время от времени поливая сиропом.
3. Выложите яблоки с сиропом в сотейник, растолките и хорошенько перемешайте.
4. Добавьте пол-литра кипятка, сахар, виски и посыпьте мускатным орехом.

Все-таки пропустить стаканчик-другой на морозе – милое дело. Эти напитки не только возбуждают аппетит, но и прекрасно согревают благодаря содержащимся в них специям.

Попробуйте включить в меню для пикника предложенные нами рецепты – уверены, с этими блюдами вы откроете для себя новые грани удовольствия на свежем воздухе!

Предлагаем рецепты салатов без майонеза.