Новые праздничные рецепты в вашу копилку

Старые и проверенные временем рецепты из записной книжки — это здорово и удобно, но, для того чтобы разнообразить жизнь, приходиться искать новые рецепты салатов и закусок к праздничному столу, а фото помогут не прогадать с результатом! Самих рецептов существует огромное множество, а исполнения и вариаций одних и тех же блюд еще больше. Попробуем разобраться в этом огромном вкусовом разнообразии!

Рецепты обычных закусок

Закуски — это простые и легкие блюда, которые идут перед или после основных блюд, просто чтобы что-то пожевать. Чаще всего, когда говорят о закусках люди представляют на скорую руку сделанные бутерброды, чипсы или сухари, но закуски могут быть намного разнообразнее!

Хот-Дог пицца

Для приготовления понадобятся:

• тесто для пиццы;
• сосиски венские;
• томатный соус — 75 мл.;
• сливки — 50 мл.;
• моцарелла — 50 граммов;
• горчица — 1 ст. ложка;
• маринованные огурчики;
• жареный лук — 3 ст. ложки;
• яйцо.

Способ приготовления:

1. Заранее очищаем сосиски от лишней пленки, а затем помещаем по краям теста цельные венские сосиски. До края должно остаться немного теста. Загибаем уголки теста так, чтобы полностью закрыть колбаски;
2. Разрезаем сосиски примерно по 5 см и разворачиваем разрезом к центру. Только разворачиваем, не отрываем от основного листа! Промазываем центр тонким слоем томатного соуса. Промазывать лучше всего специальной кистью, но подойдет и обычная столовая ложка;
3. Ставим на средний огонь сливки, добавляем измельченный сыр (моцарелла), горчицу и перемешиваем до однородной массы. Пока смесь не остыла, столовой ложкой выкладываем её на томатный соус, чтобы получились широкие круги;
4. Далее подготавливаем основную начинку: нарезаем маринованные огурцы, венские соски и обжариваем лук. Выкладываем ингредиенты на тесто, промазываем сверху яйцом и убираем в духовку. Запекаем в течение 20 минут при 180 градусах и хот-дог пицца готова!

Подобная закуска не требует много ингредиентов и быстра в приготовлении. Хот-Дог пицца может подойти как отличная закуска к фильму или быть самостоятельным блюдом на пикник.

Гавайские пончики с беконом

Для приготовления понадобятся:

• Лук;
• Ананас;
• Сыр;
• Бекон;
• Соус барбекю.

Способ приготовления:

1. Нарезаем лук кольцами средней толщины (кольца не должны быть тонкими). Вынимаем из середины пару колец, оставляя окантовку;
2. Берем кольца ананаса и так же вырезаем центр, чтобы примерно совпадать по размеру с кольцами лука. Если ананас по форме значительно меньше лука, то лучше подобрать вариант побольше;
3. Выкладываем ананас на пластину сыра, вырезаем сердцевину и окантовку. Сверху на ингредиенты выкладываем кольцо лука;
4. Получившийся «пончик» дополняем полосками бекона, накручивая их на края. Важно хорошо закрепить мясо, чтобы оно не разваливалось и не распадалось при дальнейшей жарке;
5. Выкладываем пончики на разогретую сковороду, немного поджариваем, чтобы на беконе появилась легкая корочка и теперь смазываем все соусом барбекю. Убираем в духовку на 10 минут и запекаем при 160 градусах. Все готово!

Гавайские пончики — это именно то блюдо, которым вы приятно удивите гостей необычным вкусом!

Картофельные сэндвичи

Для приготовления понадобятся:

• молодой картофель (желательно удлиненной формы);
• масло растительное;
• соль;
• перец;
• сыр;
• красный соус песто;
• ветчина;
• руккола (или другая зелень по вкусу);
• оливковое масло;
• соус бальзамико.

Способ приготовления:

1. Не очищая от кожуры разрезаем картофель по диагонали и запекаем до готовности. Картофель должен получиться мягким, но не рассыпчатым;
2. Столовой ложкой аккуратно очищаем от части картофеля середину. Убрать нужно совсем немного, чтобы образовалась «ямка». Отрезаем закругленные углы картофеля, смачиваем сверху растительным маслом. Затем посыпаем солью и перцем. По вкусу можно добавить ещё специй, например сушеный молотый чеснок;
3. Нарезаем сыр тонкими пластинками и выкладываем на картофель. Сыр нужно немного продавить внутрь, прежде чем запекать. Убираем картофель в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 4 минуты;
4. Выкладываем на картофель: красный соус песто, ветчину и рукколу (или другую зелень по вкусу). Поливаем сверху оливковым маслом и добавляем несколько капель соуса бальзамико; [idea]Ветчину лучше сложить в несколько слоев, особенно если кусок очень тонкий. Так в сэндвиче вкус будет более отчетливый. [/idea]
5. Накрываем сверху картофелем, протыкаем в начале и конце зубочисткой. Готово. Картофельный сэндвич можно подавать к столу!

Такие сэндвичи идеально подойдут тем, кто не слишком любит хлеб или стремиться снизить его количество в своем рационе.

Бургер-Кексы

Для приготовления понадобятся:

• мука — 350 грамм;
• сухие дрожжи — 7 грамм;
• растительное масло — 2 ст. ложки;
• соль;
• теплая вода — 200 мл.;
• фарш — 400 граммов;
• луковица — 1 штука;
• перец;
• кетчуп;
• сыр — 50 грамм;
• маринованные огурцы;
• форма для запекания.

Способ приготовления:

1. Высыпаем в глубокую миску муку (350 граммов). Добавляем сухие дрожжи, растительное масло, 1 чайную ложку соли и теплую воду. Взбиваем блендером до однородной, плотной массы;
2. Разделяем тесто на небольшие кусочки, скатываем в шар и чуть спрессовываем. Помещаем в круглую форму для запекания, продавливаем центр для будущей начинки. Проделываем то же самое со всем тестом;
3. Выкладываем фарш на разогретую плиту, помешиваем и добавляем мелко нарезанный лук. Когда фарш будет средней готовности (мясо станет заметно коричневого оттенка) добавляем соль, перец и 1 столовую ложку кетчупа. Пока мясо продолжает готовиться натираем сыр на крупной терке, добавляем к остальным ингредиентам и перемешиваем. Начинка готова;
4. Пока фарш еще горячий, выкладываем его столовой ложкой в выемки в тесте. К этому моменту духовка должна быть уже нагрета. Для надежности тесто и мясо можно смазать яйцом, но это не обязательно. Кексы запекаем в течение 30 минут при 160 градусах;
5. Нарезаем сыр тонкими пластинками и выкладываем на горячие кексы, чтобы сыр смог сразу же расплавиться. Добавляем пару кусочков маринованных огурцов и чайную ложку кетчупа. Закуска готова к подаче на стол!

Бургер-кексы — это не самая быстрая в приготовлении закуска, но она отлично подойдет к праздничному столу.

Сырно-мясной вихрь

Для приготовления понадобятся:

• слоеное тесто;
• творожный сыр — 125 грамм;
• лук(красный) — 1 шт.;
• петрушка;
• бекон;
• сыр чеддер — 70 грамм;
• яйцо.

Способ приготовления:

1. Берем размороженный лист слоеного теста и посыпаем небольшим количеством муки (если на тесте и так достаточно муки, то добавлять больше не нужно). Столовой ложкой наносим на лист творожный сыр. Продукт нужно равномерно распределить по тесту тонким слоем;
2. Мелко режем красный лук и распределяем по тесту. Сверху добавляем петрушку и тертый сыр чеддер. Все ингредиенты необходимо равномерно распределить по тесту, чтобы не образовались области, где отсутствует начинка;
3. Сворачиваем слоеное тесто в рулет (свернуть нужно в достаточно плотный рулон, чтобы начинка не рассыпалась). Разрезаем на равные части и выкладываем на противень;
4. Хорошо промазываем яйцом будущую закуску. Яйцо так же можно смешать с молоком, тогда верх закуски запечется почти как яичница. Убираем в духовую печь на 15 минут и готовим при 180 градусах;
5. Сырно-мясной вихрь готов! Сверху можно добавить сушеный молотый чеснок или приготовить любой соус по вкусу.

Такая закуска будет актуальна в любое время года и на любом празднике: от легкого перекуса с коллегами до собственного дня рождения.

Вегетарианские блюда

В поиске новых рецептов салатов и закусок на праздничный стол можно столкнуться с тем, что большая часть рецептов содержит мясные изделия, которые точно не подойдут гостям-вегетарианцам и тем, кто решил следить за своей фигурой. Поэтому небольшая подборка рецептов без мяса не будет лишней.

Закуска на скорую руку

Для приготовления понадобятся:

• яйца – 2 штуки;
• сыр плавленый – 100 грамм;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• майонез – 1-2 ст.ложки;
• листья салата – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Заранее отвариваем два яйца (вкрутую). Натираем на мелкой терке оба отваренных яйца и плавленый сыр. Яйца лучше тереть после того как они достаточно остынут, тогда при терке они не будут разваливаться;
2. Ссыпаем в миску натертые яйца и сыр. Измельчаем 1-2 зубчика чеснока при помощи чеснокодавки. Заправляем столовой ложкой майонеза и тщательно перемешиваем;
3. Хорошо промываем листья салата и сушим. Выкладываем начинку в центр листа, разравниваем и сворачиваем в кулечек. Проделываем то же самое с остальными листиками и закуска готова!

Закуска получается очень легкой и вкусной. Для удобства ее можно закрепить зубочистками, но тогда листочки должны быть небольшого размера.

Кабачковые оладьи

Для приготовления понадобятся:

• кабачки (молочной зрелости) – 750 грамм;
• морковь (можно заменить на кабачки) – 250 грамм
• яйца (крупные) – 2 штуки;
• сыр копчёный (по желанию) – 100-150 грамм;
• соль – по вкусу;
• перец молотый;
• чеснок;
• зелень;
• форма для запекания.

Для приготовления понадобятся:

1. Промываем под проточной водой кабачки, обсушиваем и отрезаем концы с обеих сторон. Затем в глубокую миску натираем кабачок на большой терке. Морковь тереть на мелкой терке; [info]Морковь в данное блюдо добавляется по вкусу и должна составлять не больше 30% от общей массы ингредиентов. Если переборщить, то оладьи приобретут сладковатый привкус.[/info]
2. Добавляем в натёртые кабачки соли по вкусу и тщательно перемешиваем. Оставляем на 15-20 минут, чтобы образовался сок;
3. Пока кабачки настаиваются, взбиваем венчиком яйца до однородного состояния. Трем сыр. Для оладий подойдет любой сорт сыра, в том числе и сорт «копченый колбасный». Натереть сыр нужно на мелкой терке, однако этот ингредиент (как и морковь) не обязателен;
4. Когда овощи настоятся поместим их в марлю или на фильтровальную бумагу и тщательно отожмем. В овощах должно остаться минимальное количество сока;
5. К отжатым овощам добавляем измельченный чеснок, взбитые яйца и сыр. Тщательно перемешиваем ингредиенты. По желанию можно добавить молотый перец и сушеную зелень, но если вы планируете подавать оладьи с соусом похожего вкуса, то от добавок лучше воздержаться;
6. Скатываем овощной фарш в шарики, чтобы уплотнить массу и выгнать лишний воздух. Помещаем шарики в форму для запекания, разравниваем ложкой и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Оладьи готовы!

Вынимать из формы оладьи стоит только после того, как блюдо остынет и не потеряет форму. После этого их можно выложить на тарелку, украсить зеленью и отправить к гостям за стол!

 Загрузка ...

Сладкие закуски

Различные рецепты и фото простых, вкусных блюд, салатов и закусок особенно нужны на день рождения. После основных блюд гостей может потянуть на сладкое, а до торта еще далеко. Именно тут пригодятся сладкие закуски и вкусные фруктовые салаты.

Хрустящие рогалики с клубникой

Для приготовления понадобятся:

• слоеное тесто;
• яйцо;
• маскарпоне — 200 грамм (итальянский сливочный сыр);
• сливки — 100 грамм;
• сахарная пудра — 20 грамм;
• ванильный ароматизатор — 1 ст. ложка;
• клубника — 100 грамм;
• измельченный миндаль;
• бумага для выпечки;
• писчая бумага.

Способ приготовления:

1. Лист слоеного теста разрезаем по диагонали. Получившиеся полоски в ширине должны составлять примерно 2-3 см и не слипаться между собой;
2. Бумагу для выпекания так же разрезать по диагонали, чтобы получился вытянутый прямоугольник. В центральную часть прямоугольника помещаем писчую бумагу и складываем прямоугольник пополам. Писчая бумага в центре не должна сгибаться. Скручиваем все в трубочку и загибаем края внутрь;
3. На получившиеся трубочки наматываем полоски слоеного теста, выкладываем на противень и смачиваем сверху яйцом. [info]Обычно листы слоеного теста уже хорошо посыпаны мукой, но не всегда. Поэтому, чтобы избежать прилипания теста к бумаге прежде чем намотать его слегка просыпьте сверху мукой.[/info]
4. Запекаем форму для будущих рогаликов в течение 15 минут при 180 градусах. Когда тесто запечется и немного остынет — удалите из центра трубочки бумагу;
5. Далее подготавливаем начинку. В маскарпоне добавляем сливки, сахарную пудру, ванильный ароматизатор и тщательно перемешиваем до однородной массы. Мелко нарезаем свежую клубнику и, добавив в смесь, вновь перемешиваем;
6. Помешаем начинку в целлофановый пакет, чуть надрезаем уголок и заполняем рогалики. Сверху начинку можно посыпать измельченным миндалем и закуска будет готова!

Сладкая и быстрая в приготовлении закуска, которая вполне может стать заменой десерту и обязательно понравится детям!

Францева булочка

Для приготовления понадобятся:

• мука — 300 грамм;
• яйцо — 1 штука;
• сливочное масло;
• сахар;
• соль;
• дрожжи — 10 грамм;
• молоко теплое — 125 мл.;
• корица — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Насыпаем в глубокую миску 300 грамм муки, разбиваем в него яйцо, добавляем 35 грамм сахара, щепотку соли и кусочек сливочного масла. Масло желательно заранее разморозить до мягкого состояния, иначе тщательно смешать ингредиенты не выйдет;
2. Выкладываем дрожжи в отдельную миску и заливаем теплым молоком (125 мл). Тщательно перемешиваем и добавляем в миску с мукой. Взбиваем блендером до густого, однородного состояния. Накрываем полотенцем и оставляем тесто настаиваться в течение часа;
3. Вынимаем тесто. Раскатываем его скалкой, чтобы лист теста стал достаточно тонким. Равномерно промазываем поверхность заранее размороженным сливочным маслом. Лучше всего для этого подойдет специальная кисточка;
4. Посыпаем сверху смесью из корицы и сахара. Сворачиваем лист теста в рулет и разрезаем под углом. Части должны получиться примерно одного размера. Лучше всего делать их тонкими, чтобы было удобнее есть;
5. Выкладываем всё на противень. Продавливаем рукоятью ложки центр булки и убираем в разогретую духовку. Готовим 20 минут при температуре 180 градусов. Францевы булочки готовы!

Булки с корицей будут востребованы на любом столе и на любой праздник!

В завершение

Находить новые фото рецептов салатов и закусок к праздничному столу можно каждый день, однако зачастую они перепутаны и неточны. Наша небольшая подборка может внести значительный вклад в список любимых рецептов и приятно удивить как гостей, так и членов семьи.

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=aEugCb4vTUQ[/youtube]

Как вам праздник?