Оглавление:
Составление праздничного меню и его виртуозное исполнение очень важно. Салаты, с которых начнется застолье, должны быть легкими и в тоже время сытными. Приготовленные из продуктов ярких цветов и оригинально выглядящие, они не только будут поднимать настроение своим внешним видом, но и задобрят «хозяйку» наступающего года – Огненную Обезьяну. Ведь, как известно, она предпочитает все неординарное и броское, например, можно отойти от привычных рецептов и приготовить салаты без майонеза, а можно экспериментировать с сочетанием продуктов.
Салат «Оранжевый сюрприз»
Запах апельсинов у многих ассоциируется именно с периодом празднования Нового года. Почистив и съев этот вкусный фрукт, вы обычно выбрасываете его яркую кожуру. Но что будет, если использовать ее, например, в качестве салатницы, а мякоть апельсина как один из ингредиентов?
Для приготовления четырех порций этого новогоднего салата вам понадобятся:
- четыре апельсина среднего размера,
- один крупный огурец,
- 250 граммов куриного филе,
- майонез,
- соль по вкусу.
Отварите до готовности куриное филе. Время его приготовления составит примерно 20 минут с момента закипания. Подождите, пока оно остынет, и нарежьте на небольшие кусочки. Вымойте апельсины и выполните зигзагообразные надрезы по кругу. Разделите каждый из них на две половинки. Выньте мякоть, отделите ее от пленок и нарежьте на мелкие кусочки.
Огурец покрошите соломкой. Смешайте все ингредиенты, посолите при необходимости. Заправьте майонезом и выложите готовый салат в половинки апельсинов. При желании можете украсить их ягодами брусники или клюквы.
Салат «Исполнение желаний»
Возможно, вам хочется, чтобы приготовленный на Новый год салат был многогранен в своем вкусе: одновременно немного сладким, чуть-чуть соленым и в меру остреньким. Все эти пожелания исполнятся, если вы решитесь приготовить данный салат. В его состав входят следующие ингредиенты:
- две некрупных свеклы;
- одна морковь средних размеров;
- три вида сухофруктов по 100 грамм;
- 50 граммов арахиса;
- 150 граммов нетвердого сыра;
- 4 крупных зубчика чеснока;
- соль по вкусу;
- зерна двух гранатов и несколько веточек петрушки для украшения.
Отварите свеклу, дайте ей остыть. Залейте сухофрукты кипящей водой. Подождав 10-15 минут, слейте воду и мелко нарежьте их. К кураге, изюму добавьте очищенную, тертую морковь. Заправьте их небольшим количеством майонеза.
Остывшую вареную свеклу потрите на терке и добавьте к ней измельченный арахис и чернослив. Перемешайте и заправьте, полученную смесь, майонезом. Поставьте порционное кольцо. Выкладывайте этот салат на тарелки слоями:
- Первый ряд будет состоять из предварительно заправленной майонезом кураги, изюма и моркови.
- Вторым слоем выложите тертый сыр с измельченным чесноком.
- Завершающий третий ряд будет из смеси свеклы, чернослива и орехов.
Выложив все три слоя, снимите порционное кольцо и украсьте салат по кругу зернами граната.
Уберите его в холодильник на 2-3 часа, чтобы салат пропитался. Перед подачей положите на каждую порцию по веточке петрушки.
Салат «Тропический бриз»
Зная, что «хозяйка» наступающего года проживает в тропических и субтропических широтах, приготовьте салат, вкус которого перенесет вас именно туда. Для его приготовления возьмите:
- 10 шампиньонов среднего размера,
- половинку небольшого лимона,
- 400 грамм крабового мяса или очищенных креветок,
- пару пучков салата,
- стакан 20% сливок,
- соль, перец по вкусу.
Нашинкуйте листья салата, посолите, поперчите и сбрызните их оливковым маслом, соком лимона. Выложите по кругу тарелки. Крабовое мясо либо креветки, если они крупные, нарежьте, но не слишком мелко. Нашинкуйте грибы и обжарьте их практически до готовности. Добавьте к грибам креветки или крабовое мясо, посолите при необходимости, залейте стаканом сливок, доведите до кипения и уберите с огня. Подождите, когда блюдо немного остынет, и выложите его на тарелку с салатом. Такой салат-коктейль подойдет и для тарталеток.
Экспериментируйте и удивляйте своих близких людей в Новом 2016 году. Новогодняя ночь – это время волшебства. Так пусть и приготовленные вами салаты будут просто невообразимо вкусными, свежими, легкими и питательными. А Обезьяна непременно останется довольна их яркостью и неординарностью.
Как вам праздник?
