Сладкий праздник, или Леденцы в домашних условиях

Оглавление:

1. Леденцы «Классические»
2. Леденцы для взрослых
3. Леденцы «Шоколадные»
4. Леденцы «Фруктовые»
5. Полезные советы

Знаете, что было главным лакомством для наших с вами родителей в далёком детстве? Нет, не мороженое, не варёная сгущёнка и даже не шоколад. Хотя, без сомнения, все эти сладости советские дети тоже очень любили. Но самым вкусным, самым желанным и самым доступным угощением всё равно оставался карамельный леденец-петушок на палочке.

А хотите узнать, как сделать леденцы в домашних условиях и порадовать детей этим лакомством на любом празднике? Специально для вас – подборка лучших рецептов.

Леденцы «Классические»

Те самые конфеты, которые можно было купить за 5 копеек у вездесущих бабушек/

Список ингредиентов

• сахар – 300 г;
• вода – 100 г;
• лимонная кислота – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления

1. В металлической кастрюле смешайте сахар и воду. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения.
2. Как только сироп закипит, добавьте к нему лимонную кислоту. Варить карамель нужно примерно 5 – 7 минут. Не забывайте помешивать сироп и следите, чтобы он не пригорал, иначе готовые леденцы будут горчить.
3. Когда карамель приобретёт красивый янтарный цвет, снимите кастрюлю с огня. Аккуратно перелейте её содержимое в заранее подготовленные формочки. Пока карамель не застыла, воткните в неё деревянные палочки.

Леденцы для взрослых

В состав входит коньяк, так что лакомство это больше подходит для угощения взрослых. При желании, разумеется, можно заменить алкоголь водой. Но тогда у вас получатся обычные леденцы, видео в домашних условиях о приготовлении которых можно найти в любом кулинарном блоге. Учтите это.

Список ингредиентов

• сахар – 300 г;
• ванилин (ванильный сахар) – 1 пакетик;
• коньяк – 50 г;
• лимонный сок.

Способ приготовления

Пересыпьте сахар и ванилин в металлическую кастрюлю или сотейник. Хорошо перемешайте. Влейте в смесь коньяк и пару капель лимонного сока. Поставьте кастрюлю на огонь. Как только сахар расплавится (это займёт не более двух минут), карамель можно переливать в формочки. Не забудьте воткнуть в каждую конфету деревянную палочку.

Леденцы «Шоколадные»

Довольно необычный, но простой и вкусный рецепт. Дети наверняка будут в восторге.

Список ингредиентов

• сахар – 300 г;
• мёд – 1 столовая ложка;
• какао-порошок – 2 столовые ложки;
• вода – 5 столовых ложек;
• растительное масло (рафинированное) – 2 столовые ложки.

Способ приготовления

Смешайте сахар, какао, мёд, воду и растительное масло. Поставьте кастрюлю на огонь. Как только сахар полностью расплавится и сироп начнёт приобретать густоту, выключите плиту и разлейте карамель по формочкам. Леденцы готовы.

Леденцы «Фруктовые»

Могут ли конфеты быть не только вкусными, но и полезными? Разумеется. И сейчас мы расскажем вам, как сделать такие леденцы в домашних условиях.

Список ингредиентов

• фруктовый сок – 200 г;
• сахарный песок – 250 г;
• корица, ваниль – по вкусу.

Способ приготовления

В металлическом сотейнике смешайте сахар и фруктовый сок. Последний лучше всего приготовить самостоятельно, с помощью соковыжималки или вручную.

Поставьте посуду с сиропом на медленный огонь. Варите, постоянно перемешивая, 4 – 5 минут. Когда карамель начнёт приобретать характерный янтарный оттенок, добавьте в неё немного корицы или ванили. Разлейте содержимое сотейника по формочкам, воткните палочки.
Также для вас: простые рецепты мороженого. Из этой статьи вы можете узнать, как приготовить праздничные пирожные.

Полезные советы

1. Каждую формочку перед заливкой карамели обязательно смажьте растительным маслом. Иначе леденцы пристанут к её стенкам намертво, и вынуть их будет проблематично.
2. Вместо специальных формочек можно использовать силиконовые. В крайнем случае подойдёт и обычная пекарская бумага.
3. Не нужно готовить сразу большое количество карамели, так как она быстро застывает. На одну партию леденцов из 300 г сахара у вас уйдёт не больше 10-ти минут. При необходимости просто повторите процесс.
4. Готовые леденцы можно украсить сахарной пудрой или кондитерской стружкой.
5. В качестве палочек для конфет можно использовать шпажки, зубочистки и даже спички.
6. Хотите приготовить разноцветные леденцы? Нет ничего проще: добавьте в карамель немного пищевого красителя во время варки.